In ons land waren in 1990 nog 852 telers van champignons actief, maar dat aantal nam af tot 517 in 2000 en naar 197 dit jaar. Ook de productie daalde van 255 miljoen kilo champignons in 1998 naar 230 miljoen kilo afgelopen jaar. Polen is ons land inmiddels voorbijgelopen en is nu de grootste teler van de paddestoel. Volgens LTO Nederland komt dat door de lagere arbeidskosten en een gunstige wisselkoers. Polen is nu ook de grootste exporteur van champignons naar Duitsland.
Voor het Productschap Tuinbouw is het tijd om de champignon in ons land nieuw leven in te blazen. Het schap studeert op een campagne om de paddestoel in de Nederlandse keuken weer hoog op de agenda te zetten onder meer als vervanger van vlees.